Protéines de Soja1 min read

Ingrédients à base de Soja destinés à l’industrie alimentaire

Avec une haute qualité et une valeur nutritionnelle constantes, nos PROTÉINES DE SOJA ont des caractéristiques fonctionnelles et sensorielles qui maximisent leur potentiel dans les applications d’ingrédients carnés et non carnés.

Nos produits à base de Soja sont disponibles en qualité OGM ou non OGM.

CONCENTRÉ DE PROTÉINES DE SOJA (CPS)

Protéine (bs): Min. 60, 65, 68 ou 70 %
À utiliser comme ingrédient dans les produits de viande transformés.
Mode d’emploi : le produit doit être incorporé dans les formulations selon les recommandations d’utilisation des protéines générales.

CONCENTRÉ DE SOJA TEXTURÉ (CST)

Le CST est fabriqué en extrudant à la vapeur des concentrés de protéines de soja pour obtenir de petits granulés texturés. Protéine de soja fonctionnelle pour une utilisation dans des formulations de produits transformés à haute capacité d’absorption d’eau.

PROTÉINE DE SOJA TEXTURÉE (PST)

La protéine de soja texturée est un produit dérivé de la farine de soja dégraissée. Il est disponible dans des coloris granuleux et poudrés, rosé, naturel et caramel. Avec une grande capacité d’absorption d’eau.

FARINE DE SOJA ACTIVE ET INACTIVE

Farine de Soja active et inactive dégraissée, obtenue à partir de graines de soja sélectionnées, produites à partir du processus de préparation et d’extraction d’huile.


Vos avantages pour les applications d’ingrédients alimentaires
Haut pouvoir d’absorption
Amélioration de la cohérence
Améliore la texture d’un produit fini
Produit 100% Soja, sans cholestérol, sans lactose et sans gluten
Teneur minimale en protéines de 50 %

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